鹅肉怎么做(鹅肉是不是发物)

本篇文章给大家谈谈鹅肉怎么做，以及鹅肉是不是发物的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,比鸡肉低脂肪，比鸭肉高蛋白，还能暖胃、解毒，现在吃正好
• 2,鹅肉的营养价值丰富，并非“发物”，但这几类人千万要忌口
• 3,鹅肉怎么做这些你都懂吗？

比鸡肉低脂肪，比鸭肉高蛋白，还能暖胃、解毒，现在吃正好

近期，热播电视剧《山河月明》用戏说的方式演绎了一部明初历史，跌宕起伏的剧情引起了观众的广泛关注。在这部糅杂了正史脉络和戏谑纠葛的剧中，也暗藏着不少医学问题，让现代的养生爱好者们议论不休。

比如：皇太子朱标究竟死于什么疾病？徐达爱吃的鹅肉有什么养生奥妙？昨晚，国家级名老中医王麟鹏做客《我是大医生》，带我们去探寻了《山河月明》中的养生门道。

「 本期专家 」

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一、风疾，是“六淫五邪之首”

用对穴位巧预防

剧中，皇太子朱标罹患风疾，“身不能动、口不能言，已成风痹之象”，最终憾然离世。可这风疾究竟是个什么病？

1、风疾=脑中风，发病迅速危害大

风疾其实就是脑中风，它被称为“六淫五邪之首”。其中，六淫包括风、寒、暑、湿、燥、火；五邪是指内生的风、寒等。

一般来说，其它邪气只在身体局部产生危害，但风邪可以损害人体各个部位，而且风有向上的意思，可以导致气血上逆，还特别迅速。因此，脑中风往往突然发病，且伴有头晕头疼、呕吐等症状。

2、一个穴位，秒降血压

气血上逆，常表现为血压飚高，严重危害脑血管健康。而专家教给我们一个穴位，可以迅速降血压。

节目现场，一位阿姨测得血压为196/99mmHg，专家对她颈部的一个穴位按压了5~10秒，重复2次后，重新测得血压为182/95mmHg，降压效果明显。

这个穴位叫人迎穴，它接受着五脏六腑的气血，然后分布到全身。中医认为，它可用于中风早期或中风急性期，有降气、降逆、止痛的作用。

从西医上来说，人迎穴位于颈动脉窦的位置，按压刺激会兴奋迷走神经，从而降低血压、减慢心跳。

【注意】人迎穴按压不当会有危险，因此必须由专业医生进行操作，不得擅自模仿。

3、两个穴位，辅助预防脑中风

专家还给大家推荐了2个可以自己按揉，辅助预防脑中风的穴位。

◎风池穴：位于耳后骨性隆起后下方的凹陷处，可以通治外风和内风；

◎百会穴：位于人体最顶点，又叫“三阳五会穴”，十二经脉的阳气都汇集在这儿，有通阳的作用。

具体这两个穴位该如何取穴？又该怎样按揉？快点击下方短视频学起来吧~

二、鹅肉，是“百肉之首”

这些好处你得知道

明朝第一功臣徐达是剧中举足轻重的角色，他一生精明，却有2个“软肋”：一是女儿，二是香喷喷的大鹅。

其实，鹅肉不仅美味，还有不错的养生功效，我国很多爱吃鹅肉的地区都是长寿之乡。那么，究竟鹅肉都有哪些好处？

1、鹅肉能暖胃、解毒

《随息居饮食谱》记载，鹅肉“甘温，暖胃生津，性与葛根相似，能解铅毒，故造银粉者，月必一食也”。

也就是说，鹅肉能暖胃，还有解毒的功效。

2、鹅肉高蛋白、低脂肪

鹅肉被称为“百肉之首”，可它到底好在哪儿？

◎从脂肪的角度来说：鹅肉的脂肪含量为7.1g/百克，比鸡肉（9.4g/百克）、鸭肉（19.7g/百克）都低；

◎从蛋白质的角度来说：鹅肉蛋白质含量为22.8g/百克，比鸡肉（19.3g/百克）、鸭肉（15.5g/百克）都高。

总的来说，鹅肉高蛋白低脂肪，很值得一吃。

三、麻油拌豆腐

多加“一步”，更暖胃

剧中，徐皇后还曾给朱棣做过一道麻油豆腐。如今我们也可以复刻这道“征服过帝王”的美味，但怎么做很关键。

一般，大家都是用芝麻油拌豆腐，但芝麻油性凉，易伤阳气，不符合春夏养阳的养生原则。

因此专家建议，可以将适量花椒放入油中炸一下，制成椒麻油来拌豆腐。花椒性温、辛热，有暖胃的作用。

鹅肉的营养价值丰富，并非“发物”，但这几类人千万要忌口

我肉是一种品质特别高的禽类肉，而且鹅肉的脂肪含量很低，不饱和脂肪酸的含量还是很高的，而且亚麻酸含量也比较高，吃了鹅肉特别容易被人体消化。从中医角度来说，鹅肉是一种调养身体的滋补佳品，特别适合冬天的时候吃。而且鹅肉对于那些身体虚弱乏力的人群来说，效果也是比较好的。

鹅肉是不是发物呢?

吃鹅肉怕”发“，可能是题主最想问的。

民间所谓“发物”，多是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧基，并且认为鹅肉、狗肉、鸡肉、虾、蟹、黄鳝等就属于发物。

还有个传说，朱元璋杀死徐达所用的方法，就是在徐达背上长大疮的时候赐他一只鹅，徐达吃了鹅后，疮毒发作身亡。

发物之说向来有争议，从现代医学的角度看，这些食物中所含的异性蛋白为变态原，较容易引起变态反应性疾病的复发。

那么那些人千万不能吃鹅肉呢?

1、高血压、高血脂人群

高血压、高血压人群是要“低盐低脂肪”饮食的。鹅肉胆固醇低，对于高血压高血脂人群是可以吃一些的，但一定要注意不能食用过多。

2、体内湿热人群

体内湿热是因为湿邪和热邪结合引起的，而鹅肉属于温热性质的食物，又是发物，所以体内湿热的人群最好不要食用鹅肉。

3、生疮生痈人群

因为生疮生痈本来就是内脏湿热所致，鹅肉湿热，又是发物，一旦吃了鹅肉疮和痈就会一发不可收拾。

小儿常得一种腮性炎，也就是民间俗称的“炸腮儿”这种情况下也是不能食用鹅肉的。

4、过敏体质人群

现代人有一种特殊的人群，过敏体质人群。这类人群对大多数东西都会过敏，而且会产生不同的过敏反应。而过敏体质人群就不适合吃鹅肉，因为鹅肉从中医角度上来讲是一种发物，还有部分过敏源，对于过敏体质人群来说可能会造成过敏，并且会导致过敏反应更加严重。

鹅肉拥有着特别丰富的营养价值，而且它也不是发物，虽然鹅肉营养价值很高，但是文中特别提到了四种体质的人是不能够吃鹅肉的。比如说高血压，高血脂人群，体内湿热人群，过敏体质人群等等都不能够吃鹅肉。比如说体内湿热的人群，因为鹅肉属于温热性质的食物，所以说不适合这类人群食用。

鹅肉怎么做这些你都懂吗？

对于鹅肉的综述：

鹅肉的营养很丰富，也是属于是高蛋白低脂肪中的肉食品，是煲汤也佳品。鹅肉他就是鸭科动物鹅的肉。暴扣鹅油、鹅胆、鹅血他也是是食品工业、医药工业的主要用的原料；鹅浑身都会是宝，鹅翅、鹅肠、鹅蹼、鹅舌、鹅肫是餐桌上的美味佳肴佳品；鹅肝的鲜嫩味美，营养还很丰富，还可促进食欲，被誉为“人体中的软黄金”。鹅肉他在一些发达国家中被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的一些食品，所以我们经常吃鹅肉，喝鹅汤有很好的保健等一些作用。

鹅肉的相克表目：

宜搭的：

鹅肉+白萝卜：一起吃润肺还能止咳

相克：

鹅肉+鸭梨：会伤肾脏

鹅肉+梨：会损伤脾胃

鹅肉+鸡蛋：同吃很伤元气

鹅肉+柿子：同食他会严重会导致死亡

鹅肉的热量表：

钙（毫克）4

热量（大卡）251

嘌呤（毫克）0

鹅肉他的功效：

鹅肉营养也丰富，性平味甘；经常口癖食用具有益气补虚、止咳化痰，和胃止渴、解铅毒的等作用。

一、预防慢性病的

经常吃鹅肉啊，喝鹅汤，可以补充老年的糖尿病患者营养的，又会可控制病情发展。

二、还缓解咳嗽

鹅肉特别适合在冬季进补，可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、老年浮肿、慢性肾炎，治疗哮喘痰壅、肺气肿有一定的作用。

鹅肉的营养价值：

一、鹅肉他脂肪的熔点低，质地柔软的，还容易被人体消化吸收；

二、鹅肉和其他肉类相比较呢，脂肪含量会较低，但仅比鸡肉高一点；

三、鹅肉富含脂肪这些，蛋白质，维生素A、B族维生素，烟酸和糖的；

四、鹅肉蛋白质的含量会很高，富含人体必需的多种好的氨基酸、多种维生素类、微量元素等；

五、鹅肉脂肪含量低，品质很好，不饱和脂肪酸的容含量高，特别是亚麻酸含量均超过同样其他肉类，对人体健康有利的。

鹅肉的选购指南：

优质鹅肉的选购技巧方法：

鹅肉最好要选活的大鹅当场宰杀，一般在健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍的，眼晴有神的。宰杀后要放血干净，之后拔毛修整后，血色暗红的，有微腥味的，但没有臭味的。肉质有弹性，肉丝洁白，没有硬节这些的等。

这些小技巧你能记住了吗？

鹅肉的怎样保存：

最新鲜鹅肉不宜保存，购买回来的鲜鹅肉如果不及时吃药要马上放冰箱冷冻储存。

鹅肉的烹饪技巧心得：

鹅肉营养很丰富，清香不腻，鲜嫩松软肉好，大多以煨汤居多，也可烧、熏、蒸、烤、酱、糟等。

鹅肉的编辑点评希望你们采纳：

鹅肉营养丰富，质地鲜嫩，高蛋白低脂肪，是煲汤的佳品，其中鹅肉炖冬瓜、鹅肉炖萝卜等，都是“秋天冬天养阴”的良菜佳肴美食。