癌症不能吃鸡吗或者癌症不能吃的水果

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文章详情介绍：

• 1,鸡肉也能致癌？牛津大学研究称：吃鸡或增加患癌风险！你怎么看？
• 2,28岁女子确诊胃癌，医生：冰箱3种食物放久了赶紧扔，全是致癌物

鸡肉也能致癌？牛津大学研究称：吃鸡或增加患癌风险！你怎么看？

现如今，市面上的食物更加多样化，可供人们的选择越来越多。不过，在大部分人看来，有一些食物的地位是无法被取代的，就比如鸡肉。鸡肉是常见且廉价的一种食物，生活中几乎随处可见，除了人们自己购买去制作外，市面上还有炸鸡，汉堡等都与鸡肉有关。

根据专家调查，我国每年都会吃掉80亿只左右的鸡，但是在牛津大学的研究看来，吃鸡肉却很容易患有癌症。如今，癌症的患病率不断增高，难道这真的与鸡肉的食用有关吗？

之前牛津大学的科学家发表了一篇相关论文，论文中主要描述人们在食用鸡肉后会提高3种癌症的患病风险，这次实验，牛津大学选择了47万名左右的志愿者，而这些人的年龄大都在37岁以上，73岁以下，按照调查范围和数量来看，这次的实验确实具备一定的可参考性，不过这次实验却最终以问卷调查的方式进行。

根据问卷调查所获得的数据，发现在五年时间内，47万名左右的志愿者，一共有23000多人被查出已经患有癌症。除此之外，通过其他数据的分析统计后，发现禽肉的摄入也会导致黑色素瘤的患病风险得到提高，还有一些其他癌症也是如此。所以综合来看，难道鸡肉真的具有致癌的“功效”？

对于牛津大学的实验研究，云无心博士对此进行了相关辟谣。在云无心博士看来，这项研究其实并没有科学依据的证明，并且，数据的获取也是存在很大问题。如果只从牛津大学的研究手段来看，他们所研究的方法，只是把已经患有癌症的人的相关特征进行了统计，但是患有癌症的条件非常多，并非只是吃鸡肉就能提高患病率。

其实，关于鸡肉致癌等的说法，网络上可以说是层出不穷，就比如有人表示吃鸡屁股会致癌，还有人表示，鸡头的摄入也会患有疾病。

谣言一：鸡屁股致癌？

首先，关于鸡屁股致癌的说法，韦永华已经对其进行了辟谣，虽然鸡屁股所蕴含的“巨噬细胞”会吸收有害物，但只要清洗恰当，其中的有害物也就会被清除。不过鸡屁股虽不致癌，但脂肪含量很高，所以还是要少吃。

谣言二：鸡头含有毒素？

关于鸡头含有大量毒素的说起其实也被辟谣了，动物都是通过嘴巴进行摄入食物的，所以有些人就认为鸡头含有的毒素非常多。其实，食物在进入动物体内后，会经过一系列流程，其中经过肠胃等部位，所以毒素本身会随着食物消化而被排出，所以鸡头部位并不存在大量毒素。正常只要科学处理，鸡头是可以食用的。

虽然关于鸡的很多谣言都被辟谣了，但是鸡身上依旧存在很多不宜过多食用的食物，比如鸡屁股，内脏等。鸡屁股所含的脂肪过多，并且通过油炸等方式进行处理后，脂肪含量更是“爆表”，所以过多食用对身体很不利。而内脏会处理毒素，所以其中的毒素堆积也比较多，平时也要少吃内脏器官。

28岁女子确诊胃癌，医生：冰箱3种食物放久了赶紧扔，全是致癌物

小兰今年28岁，去年刚和丈夫一起买了房，走上了供楼的房奴之路。小兰和丈夫,从农村到大城市拼搏，就想为以后生活能更上一层楼。所以一鼓作气供车又供房。两人的生活质量大不如前。小兰为了能快点结束房贷的日子，更是处处节省生活成本。

天气渐热，现在即便是下雨天也闷热不堪。小兰这阵子食欲不振，又时不时的胃疼，以为是天气热了，又贪冷饮的原因，也没怎么管它。没想到这天，胃突然痉挛痛，又上吐下泻，将近三十度的天气，头冒冷汗，脸色煞白。丈夫也赶忙将她送去医院。

做了一系列检查后，医生看着检查报告，说，这是初级胃癌！小兰都快哭了，这都还没还完贷款，怎么就得了胃癌了。医生安慰说，这还是发现得及时的，目前只是药物治疗就可以了。

胃癌的病因是如果没有家族史，那大概率是在不好的日常生活习惯上造成的。医生细细询问，就得知，小兰为了节约生活成本，经常舍不得扔剩饭剩菜，哪怕是因为朋友请客在饭店剩的菜也舍不得扔，还要放到冰箱保存，这么热的天，有时候放个三四天，还要继续吃！不仅剩饭剩菜，小兰把吃了一半吃不完的水果饮料都会放进冰箱保存。

医生说，什么食物都放冰箱保存，还放个三四天才吃，那么热的天气，你得胃癌，可真是一点没冤枉你！小兰很惊讶，食物放冰箱保存，还能让我得胃癌？这是什么道理？

医生缓缓说道，不是把食物放冰箱保存会得胃癌，而是你高估了冰箱的储存力度，而且也不是每样食物都适合放到冰箱保存的。

其实很多人都像医生说的一样，太高估冰箱的储存功能了，特别是老人勤俭惯了，把饭菜瓜果就直接扔冰箱放着，甚至保鲜膜保鲜袋都不用，就放着好几天，有些馊了变质了也舍不得扔。这样的食物，不仅营养全无，还已然成为了微生物的繁殖地，细菌的培养皿！

有害细菌的过度繁殖，不仅会引起食物变质，营养流失，更重要是长期如此会威胁人们的身体健康！

把食物重新高温加热不就好了？只能说这样的想法还是太天真！

大部分微生物生活的温度是在4℃～60℃，而冰箱冷鲜层温度还不容易达到4℃以下，只能用来延缓微生物的繁殖活动，而并不能对它们进行消灭和阻断。导致食物变质的微生物之所以有害，是因为细菌在啃食食物进行生命繁殖的同时，还会进行代谢活动，产生有毒物质。

通俗点讲，就是细菌吃饱了你的食物，还得再拉一泡屎这样的一个生命循环活动。高温加热，的确可以杀菌，但是细菌的尸体和有害物质都还在，比如肉毒杆菌分泌的肉毒素就是剧毒，曾多人惨遭此毒手！所以这样的情况下，还要进行吞食，就是对身体造成极大的潜在风险！

★医生建议，这3种食物在冰箱放久了，赶紧扔，全是致癌物！

像茶叶，咖啡豆之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。

还有像干菇，红枣，枸杞，人参，党参，鹿茸等有药用功能的干制食材，也不适宜放入冰箱。和其他食物混在一起，时间一长，既容易受潮破坏药性，又容易受到多种细菌的侵蚀，发霉发烂。

正确的能长期保存的方法应该是，准备一个密闭干燥容器，将这些风干制品放入，盖好盖子，搁置于阴凉通风处保存，并且还需要经常在天气晴朗的太阳下进行晾晒，这样就可以进行长期保存而不容易变质了。

比如说玉米馍馍、馒头、面包等等，因为它们本身制作出来就含有比较高的水分，属于湿制品，在冰箱里放久了容易发霉，产生大量的致癌物，比如黄曲霉素，而且肉眼还很难看出来。黄曲霉素具有严重的肝毒性，严重的会导致肝癌。

正确的保存方法，将它们放凉后，用保鲜膜将它们按照份量分别包好，如果能挤出里面多余的空气更好，这样是为了尽量让馒头处于一个真空的状态，防止在保鲜膜中水蒸气的出现，会影响保存的效果。

剩饭剩菜是人们最常见的放入冰箱保存的食物，也是人们最容易疏忽的一类。

☛生鲜，比如说虾、蟹、贝类等等。生鲜本身就携带大量的细菌，再加上冰箱的温度不够低，也无法将全部的细菌杀死，长时间将生鲜放在冰箱里再拿出来。高温烹制，不仅会破坏营养成分，还会有幽门螺杆菌感染的风险。

☛鸡蛋，煮熟的鸡蛋含有丰富的营养，所以也很容易受到外界的感染滋生细菌，经过冰箱的低温后又进行高温回热，这样的温度变化也容易导致变质。如果超过24小时，鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐，摄入人体会危及人体的身体健康，是一种很强的致癌物质。

特别是溏心蛋，本来就没有熟透的鸡蛋，没有及时吃掉，而储存在冰箱中，没有经过高度灭活的微生物很容易在蛋白质丰富的营养床中繁殖，对人体健康非常不利。所以鸡蛋煮熟后要趁热吃，最好不要过夜，更不要说放入冰箱储存了。

☛豆制品，也是含钙和蛋白质比较丰富的食物，并且水分含量多，简直就是微生物培养基地。没有及时吃完，微生物也会把蛋白质分解转化为亚硝酸盐。

特别是新鲜现榨豆浆，最为新鲜的营养丰富的蛋白质场所，对于细菌来说，那就是繁殖生命活动的天堂，常温最好还是能在四个小时内喝完，就算放入冷藏，也不适宜超过半天，容易变质发酸发臭。

所以新鲜菜最好能一顿吃完，保持良好的饮食习惯，把有害微生物的伤害降到最低。

夏天已经悄悄到来，不管是什么食物，都不宜放入冰箱保存太久。高温-低温-高温这样的一个温度突变，不仅影响食物口感，也容易滋生细菌，产生有害物质，导致人体健康受损。

冰箱保存，首先生熟分开；最好能用保鲜膜或者保鲜袋封好，这样不仅减少串味儿，也能减少细菌的交叉感染；一定要定期清理冰箱，切忌将食物放在冰箱里长时间保存之后，又拿出来食物，否则会对健康造成不利影响。

浪费粮食不可取，适量进食最重要。食物储存不能久，饮食习惯要健康。莫到胃癌来临了，喊天喊地哭为何！