癌症能吃什么(癌症能吃醋吗)
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文章详情介绍：
爱吃这3类食品，是为癌细胞提供了生存条件，快住嘴吧
随着癌症出现的频率越来越高，无论是个人还是医学界都对癌症疾病提高了关注，研究癌症的专家和学者越来越多，甚至还成立了国际性的癌症研究组织。有癌症权威指出，很多人们经常吃的“普通食物”，实际上具有很大的致癌可能性，比如香肠和火腿等加工肉类，长期食用这些食物，患癌风险会提高不少。
哪些食物是高风险致癌物？1、加工肉类
像香肠、火腿等经过熏制、风干等加工方式进行了加工的肉类，还有诸如肉干和肉罐头等食物，都有很高的致癌风险。因为这些加工方式在处理过程中会添加大量的添加剂或是盐分等，以帮助延长肉类的保存期，如果储存不当或是加工过程中出了差错，极有可能产生烟硝酸盐等致癌物质。如每天食用五十克加工肉类，患上肠癌、胃癌和胰腺癌等癌症的风险会大大上升。
2、霉变食物
霉变食物，比如发生霉变的花生和玉米等，含有大量的致癌物质黄曲霉素，如身体摄入一定量的这些物质，容易患上肝癌和肾癌等癌症。很多食物发生霉变是肉眼可见的，因此一旦发现食品长霉了，一定要丢掉。此外，在选购加工过的食品一定要小心，有的不良商家会用变质的材料来做食品，比如花生酱等，因此要选择有保障的食品。
3、腌制鱼类
腌鱼经过暴晒和加盐腌制后，会产生特别的风味，很多人都喜欢吃，但其实经过腌制而失去水分的鱼类在加工时，可能产生一种叫做亚硝基化合物的物质。这种物质致癌性强，常吃腌制鱼类可能患上鼻咽癌等癌症。
如何才能保证健康饮食？1、多吃新鲜蔬菜和水果，补充足够的维生素，可以抗氧化，压抑住癌细胞的生长等。
2、尽量食用新鲜的肉类，少吃加工肉类，尤其是香肠和火腿，还有腊肉咸鱼等，都要少吃或不吃。
3、烹调方式尽量健康，多吃蒸、煮、炖、煲等方式烹调的食物，少吃烧烤、炭烤、油炸、爆炒等办法弄熟的东西。
4、购买食品时，一定要选择可靠的商家生产的食物，千万不要购买三无产品，生产日期和保质期不明的食品。
饮食是人们生活中非常重要的一部分，如果饮食不当，不仅可以造成营养不良，影响身体素质等问题，还可能导致身体器官组织癌变，患上癌症。因此，要少吃加工肉类、腌制鱼类，不要吃霉变食物，尽量多吃新鲜蔬菜和新鲜的肉类，烹调方式要健康。
吃醋致骨质疏松？吃有机食品防癌？真相揭秘
随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康，成为一位健康“吃货”呢？
吃醋易致骨质疏松？真相正相反
骨质疏松是常见的骨骼性疾病，以骨量减少、骨组织结构破坏为特征，骨骼变得脆弱，易发生骨折。在多数成年人中，尤以绝经后妇女为主，骨密度会随年龄逐渐下降，骨质疏松症的患者，骨量流失速度更会加快。
单纯补钙难预防骨质疏松
很多人都知道预防骨质疏松需要补钙，但往往会陷入两个误区：一是认为只要吃钙片就可以了；二是把骨质疏松的治疗简单等同于吃钙片。肖文德介绍，骨质疏松可由多种因素引起，钙沉积不足只是其中一个环节。就像盖房子，需要砖、沙子、水泥、钢筋等多种材料，而且需要组合使用才行。治疗骨质疏松症同样如此：钙剂、维生素D、胶原、促进成骨或破骨活动的激素等共同作用才能形成正常骨质。单纯增加其中一个环节的供给，到一定程度后就是无效供给。
所以，治疗骨质疏松症，仅靠单纯补钙是不够的，而是应该综合治疗，包括提高骨量、增强骨强度和预防骨折等。
运动晒太阳是重要预防手段
什么样的人容易患骨质疏松症呢？老龄、绝经后女性、脆性骨折家族史，以及体力活动少、吸烟、过量饮酒、饮过多含咖啡因的饮料等不健康生活方式的人群，都会增加骨质疏松的风险。值得注意的是，影响骨代谢的疾病和药物，也会使患者的骨质疏松风险增高。
值得强调的是，骨质疏松症是可防可治的，尽早预防可以避免骨质疏松及其骨折。
营养补充
有效的预防和治疗骨质疏松，健康营养的饮食是必不可少的，平时应食用富含钙和维生素D的食物。
醋有利于钙的吸收
坊间有一种说法称“吃醋可能增大骨质疏松风险”，实际上，醋能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态，有利于钙的吸收。不仅如此，陈年酿造的老醋本身含钙量还比较高。
喝骨头汤能治骨质疏松？
骨头汤中存在的大部分钙盐都不能被人体吸收利用，虽然骨头汤确实可补钙，但效果甚微。
吃有机食品能防癌？专家：夸大其辞
法国研究人员日前在《美国医学会杂志·内科学卷》上发表的一份报告显示，长期食用有机食品可以明显降低患癌风险。
这是否可信？多位专家认为：仅凭这项研究并不能得出吃有机食品能预防癌症或者不得癌症的结论。
英国国家医疗服务体系分析后认为，该研究存在不足。有机食品不会降低患癌风险，在该项研究中，主要的问题是忽视了研究中存在的偏差。
在该研究中，吃有机食品最多的一组和吃有机食品最少的一组，都有癌症发生，而且，得癌症的人数相差并不是很大，分别是269和360。
在该研究中，一些特定癌症方面的对比，研究样本量数据太少，说服力打了折扣。比如，非霍奇金淋巴瘤，吃有机食品最少的一组有15个病例，而吃最多有机食品的那组却只有2个病例。
另外，该研究中关于有机食品消费量的数据都是一次性、采用自我填写的方式获得。每个人的记忆力是有限的，很多人甚至记不清楚前天吃了什么、吃了多少，所以志愿者提供的有机食品消费数据并不能准确地反应他们的饮食情况。
对调查问题自述式的回答的确会导致误差出现，比如，以食用有机食品为荣的人会有意识夸大有机食品对健康的好处，而选择性忽视其他的问题。
我们每天摄入数千种化学物质，对不同的人，这些物质又有数以百万计的组合摄入。分析这些组合和健康或者疾病的关系的这类研究貌似简单，实则非常复杂。当孤立一种因素分析时，几乎能得到任何一种营养成分和健康有关系的结论。因此，这项关于食用有机食品的人群癌症发生率或者死亡率低的观察结果，并不能推导出有机食品可降低癌症发病率的结论。
更值得关注的是，该研究中招募的志愿者是通过网络招募的，网络招募志愿者的代表性较差一些，经常上网，愿意参加这种活动的人，一般都是经济条件较好、受教育程度较高的人，他们日常的饮食习惯可能比普通人更健康，很难排除其他生活因素的影响。
即便该研究排除了一些干扰因素，但不可能排除所有干扰因素。比如，买有机食品的人，更可能相对富裕和悠闲，可以享有更好的医保，可以花更多的时间健身、休闲等。
国际上也有专家认为，说吃有机食品能预防癌症，是夸大了研究结论。
癌症患者要怎么吃？医生给出了4个饮食建议，要牢记在心
癌症在目前的发病率越来越高，大多数癌症在发生后如果能及时被发现，且采取治疗，就可以使疾病得到控制，提高患者的生存质量。但是有些患者发现自己在发病后，及时采取措施服用药物却得不到想要的治疗效果，其实除了药物，饮食上也得注意，想要使疾病得到控制得注意以下这几点。
癌症患者在饮食上要注意什么？1、增加水果蔬菜比例
多吃水果蔬菜对身体的好处想必大家都知道，而对于癌症患者来讲，水果蔬菜中所含的维生素C维生素A以及胡萝卜素有一定的抑制癌细胞发展作用，维生素C可以防止亚硝酸致癌物质的合成，而胡萝卜素是一种抗氧化物质，能避免细胞受到癌细胞伤害。而且瓜果蔬菜中的膳食纤维还可以帮助吸附肠道中的致癌物，降低癌症加重的几率。
2、少吃各种加工类食物
加工类食物是指经过盐腌制、发酵以及其他特殊处理方式来达到保存时间长的食物。如各种火腿、猪羊肉等各种加工类食物，这些食物会导致癌症发病率增加，患有癌症的人如果经常摄取会导致癌症加重疾病得不到控制。
3、多吃蛋白质比较高的食物
大部分癌症患者因为基础代谢变差导致蛋白质合成下降，容易使身体营养不良，特别是一些需要放射化疗的患者，更需要补充营养，要补充足够的蛋白质帮助积极组织恢复并且维持器官运作。所以在日常要多摄取优质蛋白质，如新鲜的鱼肉、虾肉以及各种奶制品。
4、禁止高糖高脂肪饮食
可能有些患者认为自己只是癌症，没有其他并发症以及慢性疾病可以摄取高脂肪高糖食物，却不知这些食物会导致肥胖引发三高疾病，对健康会造成第2次打击。而且有研究表明，癌细胞比较喜欢血液中的葡萄糖，如果大量摄取血糖水平上升，癌细胞就会大量滋生，因此要控制或者禁止高糖高脂肪饮食。
温馨提示，癌症发生虽然会带来极大伤害，影响患者生活质量，但如果及时发现并且及时采取措施，可以使患者疾病得到控制的同时使生活质量提高。不过要注意在采取措施治疗的同时日常饮食对警惕，防止饮食影响。同时不要盲目相信各种能治疗癌症的食物以及药物，胡乱服用只会给身体带来二次伤害，甚至导致病情加重。
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参考资料：
《癌症病人饮食需注意的5点建议》凤凰新闻 2020.11.12
