癌症吃鸡蛋还是鸭蛋好(癌症必吃的四种食物)

本篇文章给大家谈谈癌症吃鸡蛋还是鸭蛋好，以及癌症必吃的四种食物的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……营养有啥不一样？
• 2,柠檬能杀死12种癌，比化疗强一万倍？喝柠檬水能抗癌？真相来了

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……营养有啥不一样？

蛋类是最佳蛋白质来源之一

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

五花八门，哪种蛋类最营养？

哪种蛋类最适合你吃？

营养差别

1、鸡蛋：最适人类食用的食品之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！

2、鸭蛋：性凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。此外，食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

3、鹅蛋：性温，最适秋冬食用

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。此外，久病体虚的朋友食用鹅蛋更能补养身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类中最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

4、鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋比较珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此，卖得贵的不一定营养就高。若非强调口感，出于经济考虑，不如食用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋：比鸡蛋更为滋补

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，对一些疾病有一定预防作用，还对皮肤有很大好处。

挑选小建议

挑选新鲜鸡蛋

一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。

二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。

三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋听起来没有晃动感。

四沉：最新鲜的鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明放置时间较长。

保存小贴士

一放：大头朝上

鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外，冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。

二存：存放时不要清洗

鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此，每次食用前清洗即可。

三封：密封保存

最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

吃蛋还是要讲究、讲究~

对于这10种蛋，吃蛋时要注意了

吃对了蛋，才是好蛋，一不小心吃了“坏蛋”，对身体也会造成一些危害，千万要注意了！

第一名：皮蛋

原因：铅、钠含量高

很多人都爱吃皮蛋，外出点凉菜，红辣椒皮蛋也是点单率非常高的菜品，没有皮蛋瘦肉粥的粥铺那肯定不叫粥铺。

但是因为制作工艺的问题，皮蛋含铅量比较高。如果经常吃皮蛋，铅元素可能会大量积蓄在体内，铅过量后果很严重，它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损，孕妇流产、早产、婴儿畸形，也会影响儿童智力发育。

皮蛋属于含钠量很高的隐形盐食品，钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压人群，一定要谨慎食用。

另外，对于儿童和孕妈妈，对铅的吸收率比普通人群要高一些，尤其是儿童对铅会更敏感（儿童胃肠道的可溶性铅的吸收率是 40%～50%，而成人只有 3%～10%）。为降低风险，建议这两类人群对皮蛋还是“禁止食用”为好。

对于正常人而言， 偶尔吃一两个皮蛋是安全的，皮蛋的碱性较强，吃的时候最好加入少量醋，可以中和下碱性。

第二名：糖水蛋

原因：常吃可能中毒

鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮，时间过久，会发生“美拉德反应”：让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用，如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应！

建议把鸡蛋打散，做成蛋花，最后放糖，就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋，你就可以放心的吃了。

第三名：虎皮蛋

原因：可能诱发癌症

虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发癌症；并且会导致胆固醇过度氧化，对血管不利。所以一定要尽量少吃。

第四名：毛鸡蛋

原因：细菌堆积物

据专家介绍，毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋。

毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌。

第五名：裂纹蛋

原因：易被细菌侵入

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

第六名：长斑蛋

原因：沙门氏菌感染

一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌，严重的话可能致命。

在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，天气炎热的时候，鸡蛋更容易变质。这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实蛋的质量已经下降了，也不够新鲜了。

第七名：隔夜的半熟鸡蛋

原因：肠胃胀气

二附院消化内科主任医师杜芳腾提醒，半生熟的鸡蛋，隔夜了之后最好还是不要吃了，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

第八名：死胎蛋

原因：有毒！

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。

这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

第九名：散黄蛋

原因：坏肚子

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄，或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

第十名：粘壳蛋

原因：对身体有害

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

一天一颗蛋，营养又健康。

不过要讲究、讲究！要记得尽量避开10种“坏蛋”！

柠檬能杀死12种癌，比化疗强一万倍？喝柠檬水能抗癌？真相来了

“听说蒲公英泡水喝可以杀死癌细胞，你快喝，多喝一点可能就好了。”

57岁的刘阿姨，已经绝经2年多了，本以为彻底告别月经了，结果去年她跟老伴的一次同房后竟然又来月经了。出血量不是很大，点滴流血。除了流血身体也没有其他不舒服，她以为自己这是“倒开花”了，就没管。

但几个月过去了，这情况还没止住。刘阿姨开始觉得不对劲了，于是前往当地医院就诊。最后刘阿姨确诊了宫颈癌。

刘阿姨的女儿悲痛欲绝，偶尔看到一篇文章说蒲公英可以在48小时内杀死98%的癌细胞，于是就买了一大袋蒲公英回家，天天泡水给刘阿姨喝。

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等。据《本草纲目》记载，蒲公英具有清热解毒、消痈抗感染等功效。是常用的中药，在部分地区也被当作蔬菜食用，在我国分布广泛。近年来，网络上有传言称蒲公英能在48小时内容杀死98%的癌细胞，真的有那么神奇吗？

01

加拿大研究：蒲公英能在48小时内

杀死98%的癌细胞？

蒲公英可杀死98%癌细胞的说法来自于国外网站发布的一项研究，该研究由加拿大温莎大学的教授进行，试验时将蒲公英提取液与癌细胞放在一起，结果发现癌细胞被大面积杀死了。研究中根本没有提到杀死98%癌细胞，只是说大面积杀死。但经过媒体发酵报道，杀死癌细胞率被提高至了98%。

那蒲公英是不是真的可以杀死癌细胞呢？

答案是有待研究。因为研究中使用到的是蒲公英提取液，不等于蒲公英，想要通过喝蒲公英水达到有效剂量，需要几十千克甚至是更多，这显然难以做到。且研究仅仅在体外细胞上进行了实验，其结果不能直接作用于人体，中间还需要更多的研究进行佐证。

另外，研究者本人也明确指出，该研究只能说明蒲公英提取液可能作为癌症的替代治疗手段，而不是证实蒲公英提取液可作为抗癌药物。

杭州市第一人民医院中药房主任马月光介绍，蒲公英作为常见的一种中草药，在临床上经常会配伍其他的药物治疗病症，但目前没有任何证据表明蒲公英可治疗甲状腺瘤、甲状腺结节以及其他肿瘤等疾病。

所以想要通过喝蒲公英来抗癌的人，还是算了吧！配合医生治疗更有效一点。

02

这些食物也不抗癌，别再信了

经常有一些传言称某某食物能抗癌，很多人会因此而大量食用这些所谓的抗癌食物，到底靠不靠谱呢？

1、柠檬

传言称柠檬泡水性质为碱性的，饮用后可纠正体内的酸碱平衡，起到抗癌作用。

然而人体的酸碱平衡体系是非常精密的，食物几乎不会对身体内环境的酸碱度产生影响，喝多了柠檬水只会让胃部受到刺激。如果靠吃某种食物就能随随便便改变人体酸碱度，那可真的有大问题了。

还有个说法是认为柠檬内有柠檬酸、类黄酮等多种抗氧化成分，能杀死12种癌，真的吗？这些物质可抗癌的结论是来自于动物、体外细胞实验，其结果不能直接作用于人体，且通过喝柠檬水能摄入的量十分有限，根本达不到有效剂量。

2、大蒜

大蒜内的大蒜素也一直被认为有抗癌作用，传言称其可抑制致癌因子活化、调节细胞的新陈代谢等，以此起到抗癌作用。同样的，这些实验也都是在动物、体外细胞上进行的，所得到的结果不能直接作用于人体，最多是起到参考作用。

3、红薯

红薯可抗癌的说法来自于日本的一项研究，实验人员对比了20种具有抑制癌细胞作用的蔬菜后，发现红薯的抑癌效果最好。

但是！该研究也并未在人体实验上进行，且实验中所使用的是红薯提取物，与之间吃红薯之前有本质的区别。癌症的发生与多种因素相关，绝不是依靠吃红薯就能预防的。

4、莴笋

美国癌症中心发现的26种抗癌食物中，莴笋排名第二，但这不等于吃莴笋就能抗癌。与上述几种食物存在的问题一样，实验并未在人体进行，且使用的是莴笋提取液，要想达到有效剂量，一次要吃好几斤甚至几十斤，不太现实的。

03

少吃5类食物，降低患癌风险

生活中，我们真正需要注意的是这些食物，经常食用真的会增加患癌的风险。

加工肉

经过熏、烤、风干、腌制等方式制作的肉类就被称之为加工肉，日常常见的培根、鸡柳、火腿等均属于加工肉的行列。这些肉类的配料表内多有亚硝酸钠成分，该物质其实就是亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不会致癌，但会与肉类内的蛋白质结合生成亚硝胺，亚硝胺是明确的一类致癌物，长期接触会导致患癌风险上升。

发霉食物

发霉的食物内很可能会有黄曲霉素，黄曲霉素也是国际认定的一级致癌物，具有超强的毒性和致癌作用，只需要1mg/kg的剂量就会诱发癌症。而且它耐高温，普通开水烫煮根本杀不死。

烧烤、油炸食物

食物在经过高温烧烤、油炸后，内里会产生苯并芘、多环芳烃等致癌物，长期摄入会增加身体的患癌风险。

烫食

国际癌症研究机构曾指出，长期吃65℃以上的烫食，可能增加罹患食管癌的风险。因为我们的食道和口腔黏膜都很脆弱，接触>65°C的食物会引起损伤，长期不断的损伤会让异型细胞出现的概率增加，最终容易导致癌症发生。

中式咸鱼

2012年国际癌症研究机构就把中式咸鱼列入一级致癌物的名单。因为中式咸鱼在腌制过程中会加入大量的盐分，还有一道脱水的工序，在这个过程中会产生亚硝酸盐，吃进去后会在在胃酸的作用下，会产生强致癌物亚硝酸铵。常吃会增加鼻咽癌患病风险。

癌症的发生是由多种因素共同作用下形成的结果，日常单纯靠吃某种食物难以起到抗癌效果，根本就没有所谓的抗癌食物存在。要想抗癌不妨改变自己的饮食习惯，尽量少吃上面几种食物，然后日常生活中也要做到坚持运动，定期体检等等。

参考资料：

[1]《2天杀死98%癌细胞？突然爆火的蒲公英有这么神奇吗？》.健康浙江.2023-04-24

[2]《【提醒】千万别被骗！柠檬水可以抗癌吗？真相90%的人不知道...》.央视财经.2017-06-15

[3]《万万没想到，这种常吃的鱼竟是致癌物！赶紧告诉家里人…》.科普中国.2021-01-15

来源: 源于39健康网微信公众号

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