家常炸鸡腿的做法(胰腺癌为什么是最痛苦的癌症)

本篇文章给大家谈谈家常炸鸡腿的做法，以及胰腺癌为什么是最痛苦的癌症的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,厨师长教你在家做炸鸡腿，外酥里嫩，比快餐店卖的更香更入味
• 2,香酥炸鸡腿懒人版，外酥里嫩的家常菜，做法超简单，周末宴客零食
• 3,胰腺癌：从确诊到死亡，仅一年！3大症状，都是它的脚步声
• 4,胰腺癌：医生最头疼的恶性肿瘤！6个症状，其实是它的”脚步声“

厨师长教你在家做炸鸡腿，外酥里嫩，比快餐店卖的更香更入味

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家制作脆皮鸡腿的做法。

想必很多人在家也都做过，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【脆皮鸡腿】

1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。

2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味。

3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用。

4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。

5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口。

技术要点：

1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。

2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。

3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。

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香酥炸鸡腿懒人版，外酥里嫩的家常菜，做法超简单，周末宴客零食

超级无敌喜欢油炸食物，尤其面对炸鸡腿、炸鸡翅时，完全没有抵抗力，家里的小朋友也特别喜欢吃。

周末的时候索性做上一些，有大朋友和小朋友来的时候，当作小零食，比KFC的味道也不差，大家都吃得特别开心。

它的家常做法并不复杂，推荐个用现成腌料做成的懒人版，我们一起来学会它吧！

用料：

鸡腿5只（约500g）、炸鸡裹粉一袋（1kg）、香辣腌料25g（可以换自己喜欢口味的腌料）、水100g。

步骤：

1、先把鸡腿解冻洗干净，用厨房纸吸去水分，表面可以划几刀入味，放入腌料和水，搅拌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上；

2、腌好后，取出鸡腿，放到炸鸡裹粉中全部裹满，用力按压一下，然后取出抖落表面的浮粉，放入清水中过一下，然后再放到炸鸡裹粉中裹满按压，这个步骤重复8次左右，让鸡腿表面的裹粉尽量裹严实均匀；

3、这个过程中逆着鸡腿肉皮的方向揉搓，能看到搓起的鳞片，抖落多余的粉，多抖几次，不然炸出来粉会厚；

4、烧热油锅，7成热时把鸡腿放入锅中炸，炸至浅金黄色可以捞出，开大火把油烧热，把所有炸好的鸡腿再放进去复炸一边，即可捞出沥油，晾凉撒些喜欢的孜然粉、辣椒粉就可以开吃啦！

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胰腺癌：从确诊到死亡，仅一年！3大症状，都是它的脚步声

人们在谈到肿瘤的时候都会“闻之色变”，肝癌、肺癌，还有一些类似尿毒症、白血病等不治之症都让人心生畏惧，但其中最怕的可能是胰腺癌了，因为这种癌症被成为是“癌中之王”，一般发病之后十有八九会致死。那么胰腺癌为什么被称为是癌王呢，它的致死率为什么会这么高？今天就给大家讲解一下。

胰腺癌为什么被称为是癌王？

就现在的医学水平而言，并不是所有的癌症都是不可治愈的，一般早期的癌症，即使是胰腺癌很大程度都可以通过手术方式来治愈或者是通过医学干预的方式来控制病情。但事实上很多胰腺癌患者在发现的时候都已经是晚期了，错过了最佳的治疗时间，晚期胰腺癌癌细胞大量转移导致其难以治愈，致死率极高。

在研究中发现，即使是美国这样医疗水平发达的国家，有50%的胰腺癌患者在确诊时已经是晚期，而我国的情况更严重，有80%的患者都是在晚期才发现。再从现在对癌症的治疗方式以及患者的存活率角度看，随着医疗水平的提高，肿瘤治疗后的生存率逐年稳步提升，但是唯独胰腺癌的生存率上升缓慢，手术治疗方式对其效果不明显。在这些层面上看，胰腺癌不愧为“癌王”，其原因还有以下几点：

一是早发现早治疗不现实。对于癌症早发现一天可能就能救人一命，但是胰腺由于其独特的生长位置致使早期病变难以被察觉。胰腺肿块若是小于2㎝，即使是针对性的通过CT来检查都不一定被发现，大部分人都是在出现明显腹痛和黄疸症状之后检查才发现的。此外，胰腺癌难治疗还体现在胰腺癌容易转移，即使没有转移前就进行手术，也因其高复发率而影响治疗效果。

二是辅助疗法效果差。对于一般肿瘤来说，前期通过靶向药物治疗，药物治疗无效还可以通过化疗和放疗来治疗，但是对胰腺癌来说，放疗和化疗效果都不佳。

三是最重要的一点就是存活率低。根据数据统计，大约4分之3的胰腺癌患者在确诊后一年内死亡，五年内生存率不足5%。

胰腺癌之所以难以治疗是因为它难以被发现，那么早期胰腺癌会有哪些症状表现呢？

一是厌食。因为胰腺位于腹腔深处，若是出现病变会影响消化功能，导致体重下降;

二是腹痛。很多患者在医学检查时候发现胰腺癌，往往是因为腹痛到医院检查才查出患病的，50%的胰腺癌患者的临床表现都伴随有腹痛，其中又有20%的人会有背痛、左肩痛等症状，在仰卧时疼痛加剧;

三是黄疸。上述内容中我们也介绍过，很多患者是在出现黄疸之后进行治疗才发现患有胰腺癌的，但是皮肤发黄、巩膜发黄等症状不一定就只能被胰腺癌引起，肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病也会出现黄疸，所以早期胰腺癌被误诊是也时其高死亡率的原因之一。

胰腺癌：医生最头疼的恶性肿瘤！6个症状，其实是它的”脚步声“

据美国侨报网报道，2020年1月8日，美国最高院大法官鲁斯•金斯伯格宣布了一条有关自己的重大消息：她的癌症已经治好了！

她是2019年收到的诊断单，她得的是胰腺癌，为了对抗它，金斯伯格进行了3周的化疗。

在公开诊断单的声明中，金斯伯格表示：“已对肿瘤进行了最后治疗，检查显示身体没有其他的病症。”她还表示没有继续治疗的必要。

还记得2019年7月，她曾开玩笑说：“有个参议员，我想是在我得胰腺癌之后吧，那人兴高采烈地说我6个月之内就会死。那个参议员，他的名字我忘记了，自己却去世了，而我还好好地活着。”

金斯伯格是幸运的，事实上，胰腺癌被称为癌症之王，很多患了胰腺癌的人都难逃厄运。不少也名人因它而离开人世。

图片来源：财新网

这个被称为“癌症之王”的胰腺癌，它难道没有“弱点”吗？

说到手术预后差的癌症，人们通常会胆管癌和肝癌，其实胰腺癌术后更是差得无出其右。跟常见的胃肠道癌症、肺癌、前列腺癌、乳腺癌等相比，胰腺癌的发病率是比较低的。但是根据日本国立癌症研究中心的统计，患者数和死亡数大体相等，日本每年有3万多人死于胰腺癌。

日本最先的癌症统计数据显示，胰腺癌的5年生存率是7%左右，在各种癌症中是最差的，而5年生存率倒数第二的胆管癌却有20%。据中国媒体的报道，胰腺癌的5年生存在5~10%之间，也有报道称不超过5%。

一般来说，胰腺癌主要的症状是疲惫乏力、消瘦、上腹部隐隐作痛、腹胀、食欲降低等，有的患者可能会出现黄疸，这主要看胰腺癌生长的位置，出现黄疸的患者往往多是胰头癌患者。

都说癌症要早发现早治疗，治愈的希望才会高。但是，这些症状一般都出现在中晚期。早期胰腺癌患者也有可能出现这些症状，但程度都不会太显著，且容易被认为是肝或胃的问题所致。

早期胰腺癌无明显症状的原因是，胰腺癌位于腹部深处，肠子后面，而内脏的感觉又非常不敏感。

难以发现，恶化程度高，发展快，都是胰腺癌患者生存率低的重要原因。因此，定期检查，更为重要。检查手段之一是看肿瘤标记物，糖链抗原19-9的免疫定量分析是目前检测胰腺癌的重要依据。单独将糖链抗原19-9升高用于胰腺癌的诊断，已经被欧洲肿瘤标志物和美国国家临床生物化学学院所采用。

其次，影像学手段也可以帮助识别胰腺是否出现肿瘤。

对于哪类人群容易得胰腺癌，有几点是比较清楚的。

1.烟民。吸烟是一个已经明确的风险因素。有20%的胰腺癌患者是吸烟引起的。另外，常吃熏制或加工肉，会使血糖升高从而增加胰腺癌风险。

2.糖尿病患者。日本的大规模调查显示，糖尿病患者中，男性患胰腺癌的风险比健康人群高2.12倍，而女性则要高出1.5倍。如果中老年人无饮食和生活习惯问题，血糖却不受控制，长期有糖尿病，应考虑接受胰腺癌检查。

3.肥胖人群。美国的研究显示，肥胖也会增加胰腺癌风险。BMI超过30的话，男性胰腺癌风险会增加1.4倍，女性则增加1.3倍。

由于胰腺位置比较深入，因而确诊也不是一件容易的事情。但如果能够及早发现，通过手术切除，治愈的可能性也能提高。

参考资料：

[1]《带走了名人的“胰腺癌”有可能克服吗？》.2016年2月16日

[2]《18个因胰腺癌去世的名人盘点》 .财新网.2011年10月10日

[3]《“癌症之王”胰腺癌到底有多可怕》.南方日报.2019年7月23日

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