癌症吃羊肉好不好或者癌症吃鸡肉可以吗

本篇文章给大家谈谈癌症吃羊肉好不好，以及癌症吃鸡肉可以吗的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,得了癌症，还能吃牛羊肉吗？会不会加重病情？明确告诉你答案
• 2,牛津大学最新研究称食用鸡肉或增加患癌风险
• 3,牛津大学研究：吃鸡肉或增加癌症风险，鸡肉还能吃吗？真相来了

得了癌症，还能吃牛羊肉吗？会不会加重病情？明确告诉你答案

“得了癌症，能不能吃牛羊肉？”

“鸡汤有营养，但听说是发物，吃了容易导致癌症复发，是不是真的？”

“确诊两年了，一直忌口，昨天吃了海鲜，会不会对病情有影响？”

“听说癌细胞生长要能量，那我不吃不喝，可以饿死癌细胞吗？”

……

小艾经常在后台收到癌友们关于饮食禁忌的提问，俗话说“人靠食养”，癌症患者的确更应该注重饮食，但有时候，也要避免“草木皆兵”，不需要太过提心吊胆。

不可以。癌症患者会比普通人更需要补充营养，不吃不喝的话，在饿死癌细胞之前容易先饿死自己。

患癌后，癌细胞为了维持恶性扩张，会侵占其它细胞的营养和能量，如果此时不吃不喝，癌细胞没被“饿死”，正常细胞会反倒可能先因为能量不足而失去活力，导致身体营养不良，处于严重的机能失调状态。

再加上做手术以及放化疗的影响，癌症患者需要更多地补充能量来维持机体的正常运转，让身体拥有充足的能量去抵御癌细胞的扩散以及防止其他并发症。

所以，妄想通过节食来饿死肿瘤，是完全不可靠的！

在回答这个问题之前，首先我们得先知道，“发物”指的是什么。

“发物”是在中医范畴上的一种说法，特指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。也就是我们常说的吃了辛辣刺激、生冷油腻、痛风湿热等之类的食物。

按照“发物”性能，一般可以分为六大类：

一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；

三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

五是发动血之物，如海椒、胡椒等；

六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

“发物”虽然有时候会诱发某种疾病，但是很多时候也会作为对症下药的药膳来烹煮调理身体，例如风寒后煮碗热乎乎的姜汤，诱发身体发热，让身体快点康复；干燥上火的时候泡壶罗汉菊花茶，清热解毒。

另外，中医忌口，主要是针对一些细菌性和病毒性的感染性疾病，以及过敏性疾病（如哮喘、荨麻疹和其他皮肤病）或过敏体质而言。

而肿瘤并非感染性疾病或过敏性疾病，肿瘤的复发与“发物”引起的“发”并非一个概念，不能混为一谈，目前也并没有科学研究证明吃哪一类食物就会导致癌症复发。反倒是某些“发物”富含优质蛋白和维生素，可以满足癌症患者的营养需求，适当食用可以帮助身体机能的恢复。

由此可见，“发物”并不是什么毒物，癌症患者一样可以吃“发物”，只是在吃的时候要结合自身的身体因素来选择合适的“发物”，毕竟人与人的体质不能一概而论。

全国中医肿瘤医疗中心主任、著名中西医结合肿瘤专家朴炳奎教授建议，癌症患者忌口，主要遵循“三因而异”，即：因人而异、因病而异、因治而异。

1、因人而异

指根据病人病情的寒热属性来调整饮食，如寒症病人应该少吃西瓜、梨等寒性食物；热症病人则要注意少吃羊肉、辣椒等热性食物。

2、因病而异

不同的癌症类型，也有不同的忌口原则。例如胃癌患者要避免熏制、刺激性食品；肝癌患者应忌食油炸、刺激性食品和酒；肠癌患者尽量少吃加工肉食、饱和动物脂肪；肺癌患者忌烟酒、刺激性食物等。

3、因治而异

不同的癌症病情，治疗方案也不一样，而病人的忌口也需要根据治疗情况而异。调整饮食时，要注意食物是否与自己正在服用的药物有所冲突，如正在服用健脾和胃的药物时，则要注意避免食用生冷食物。

综上所述，癌症患者不能盲目忌口，而应注重营养补充。但从另一个角度看，癌症患者进补也需要避免过度依赖虫草、燕窝、人参、灵芝等价格昂贵的补品。否则，容易因为补过头，导致肝肾代谢负担加重，让自己的身体变得更差。

那么癌症患者应该怎么吃，才能补回来呢？

首先，如果是没有营养风险的患者，只需注意日常膳食构成即可，不需要额外补充。

一般而言，肿瘤患者的每日饮食内容应该满足能量需要的70%以上，包括谷类食品、适量的油脂类和富含丰富维生素、矿物质的新鲜水果和蔬菜以及适量的膳食纤维；注重摄取富含优质蛋白质的蛋、奶、鱼、肉、大豆类；

而如果患者发现自己最近一周内出现食欲及进食量下降、体重减轻明显、有贫血症状、长期便秘腹泻等情况，说明日常饮食已经不能满足需求，有营养风险，需要营养干预，包括肠内营养跟肠外营养治疗。而具体方案需要专业营养师或医师根据具体情况制定。

参考资料：

[1]温涛.浅谈癌症患者“忌口”[J].湖北中医杂志,2011:60-61.

[2]刘华.癌症患者忌吃“发物”吗？[J].中医健康养生,2017:52-53.

[3]《肿瘤患者需要过多忌口吗？》.郑大一附院中医药学部.2022-2-4

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牛津大学最新研究称食用鸡肉或增加患癌风险

中新网9月11日电 据香港《大公报》报道，英国牛津大学最新一项研究成果指出，吃鸡肉或增加患非何杰金氏淋巴癌（一种血癌）的风险，还会提高男性患前列腺癌的几率。报道称，这是鸡肉首次被认为与患癌风险相关。

研究人员在《流行病学与社区健康期刊》上发表了最新研究报告。研究人员在2006至2014年间，对47.5万名英国中年人进行了跟踪调查，在分析了饮食习惯和患病情况后，发现当中约有2.3万人患上癌症。

报告指出，家禽的食用量与患恶性黑色素瘤、前列腺癌和非何杰金氏淋巴癌的风险成正比。但这项研究并没有明确指出，食用鸡肉与患癌之间的具体联系。有假设提出，这意味着鸡肉中可能含有致癌物质，或与烹饪方法相关。

不过，2019年早些时候，美国科研团队的一份报告曾显示，食用鸡肉等家禽的女性，患乳腺癌的几率，比食用牛肉、羊肉或猪肉等红肉的女性低28%。

据报道，红肉常与患癌风险挂钩，英国保健局曾表示，食用大量红肉和加工肉制品可致患大肠癌风险增加。而家禽被被普遍认为是替代红肉的健康产品。

牛津大学研究：吃鸡肉或增加癌症风险，鸡肉还能吃吗？真相来了

“怎么还在炖鸡汤，最近听说鸡肉会致癌！”

孙阿姨今天刚从菜市场买了一只老母鸡回来，打算拿来炖汤喝，补充补充营养。正巧孙阿姨在小区绿地碰到了邻居李阿姨，两人也就聊了几句家常，没想到李阿姨听到孙阿姨要做鸡汤，很是紧张，说自己最近在网上看到专家有鸡肉会致癌，让她别吃鸡肉了。

“以前只是听说鸡头、鸡翅尖、鸡屁股啥的不能吃，现在怎么连鸡都不能吃了？”孙阿姨看了看手中的购物袋，十分疑惑。

“现在的鸡不是吃粮食长大的，都是吃各种兽药激素长大的，吃多了肯定对身体没有什么益处，少吃无妨。”李阿姨手一摊，无奈地说道。

“真是的，好端端的鸡怎么就不能吃了呢？”

......

鸡肉是日常生活中最常见的食材，就拿速成的白羽鸡来说吧，中国人一年的消费量就达到了50亿只，如果庞大的消费量，背后真的潜藏癌症隐患吗？

牛津大学的研究人员曾对47.5万名中年英国人进行了研究，通过分析2006~2014年间的饮食习惯和患病数据后发现，家禽摄入量和黑色素瘤风险呈正相关。摄入量为每30g/天，风险增加20%。

问题来了，研究表明鸡肉可能会有癌症风险，鸡肉还能吃吗？

值得强调的是，该研究仅是一项观察性研究，研究结果仅能得出二者存在一定相关性，无法证明因果关系，说鸡肉会致癌是不严谨的。

相较于红肉（牛、羊、猪），白肉其实更加健康。按照相关性，红肉和癌症之间联系的风险更大、研究更多、也更充分。世卫组织在2015年就将红肉列为了2A类致癌物，即在动物实验上明确可致癌物质，但在人体身上的证据较为有限，可能会引起人类致癌的物质。

美国国立卫生研究院曾进行过一项涉及了50多万人的为期16年的研究后发现，和摄入红肉最少的受试者相比，吃白肉多的受试者各种原因死亡的风险均降低25%。

看到这里，还是很多人心有疑虑，因为有传言称鸡肉内含有大量的激素，长期摄入不仅会致癌，还会导致性早熟出现，这个说法又可信吗？

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员赵桂苹表示，我国的鸡肉一般40~56天就可以出栏，这在世界范围内属于平均水平，是一个正常现象，并不是民间传言的打了激素所致。

1、长得快是因为品种和培育问题

现代鸡肉之所以长得快，主要是得益于品种长期优化和改良、科学的饲料配比以及标准化的饲养管理。目前生长最快的肉鸡是经过50多年遗传选育和品种改进的结果，在饲养过程中会根据鸡每个阶段不同的特点进行科学的饲料配比。

且现代肉鸡生长的环境是利用现代化养殖方案，养殖场内又暖风炉、湿帘等设备，还呢那个自动化的给水、上料等，为肉鸡的生长提供了良好保障。在多种因素共同作用下，让肉鸡的生长速度大大提高。

2、使用激素会对鸡产生危害

激素注射会大大增加鸡的心血管和肝脏负担，容易诱发鸡死亡，可能会起到适得其反的效果。

3、使用激素喂鸡违法

我国相关法律《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》中均明文规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加任何激素类药品，违规者将受到处罚。

简单来说，在日常可以放心地食用鸡肉，不用担心致癌或者是激素过剩的问题。我们真正需要注意是少吃鸡身上的这些部位。

一般情况下，没有绝对不能吃的鸡部位，只不过这三个部位不建议多吃。

1、鸡屁股

鸡屁股内含有大量脂肪和无数个淋巴组织，其中还含有“尾脂腺”和“腔上囊”，“腔上囊”是鸡的重要免疫器官，可能含有一些没有被处理过的分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等，而鸡又有喙来啄取尾脂腺来整理羽毛的天性，所以又容易引发鸡的炎症。所以一般都建议除去两个腺体。

2、鸡头

鸡脑内含有的胆固醇含量偏高，食用后会增加冠心病等心脑血管疾病的发病风险，特别是对于一些三高人群而言，食用后的风险更大。

3、内脏

鸡的内脏胆固醇含量也较高，鸡的部分内脏内可能会有毒物质残留，如鸡的肺泡可容纳大量进入鸡体内的细菌，即便是被宰杀后，肺部内仍可能残留病菌，比如嗜热菌，加热也可能难以完全杀死，食用后可能给健康带来威胁。

至于公鸡好还是母鸡好的问题，其实没有标准答案，只是二者所适合的烹饪方式不同。母鸡一般生长周期较长，比较适合炖汤，炖出的鸡肉会更鲜。而公鸡的肉质一般比较紧致，很难炖出浓汤，所以更适合炒着吃。在日常只需要根据自己的需求选择即可，没有谁好谁坏。

在生活中食用鸡肉时，还有两点需要注意的地方，看看你有没有做对？

1、要彻底煮熟

烹饪鸡肉时一定要保证完全煮熟，这样做才能杀灭鸡肉内携带的常见致病体。一般我们日常所用的烹饪方式都会在65℃以上，这个温度可以杀死大部分致病菌，只要保证烹饪的时间足够长即可。

2、别只喝汤不吃鸡肉

鸡肉属于优质的蛋白质，富含人体必需的8种氨基酸，如若只喝汤的话，将无法摄入鸡肉内的营养元素。

鸡肉作为我们日常常见的食物之一，它身上的“黑锅”可真不少，上文给大家一一把黑锅揭下了，在日常可以放心地食用鸡肉，不必过于担心！

参考资料：

[1]赵桂苹.速成鸡鸭是不是激素催的?[J]. 益寿宝典,2017(12):7.

[2]「红肉」和「白肉」哪个对身体更友好？营养师建议你这么吃.生命时报.2021-02-24

[3]鸡肉富含多种营养，关于吃鸡的6个真相.人民网健康.2020-01-19

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