癌症病人韭菜能不能吃 癌症能吃鸽子汤吗

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文章详情介绍：

• 1,少吃一口多活一天？癌症患者的饮食建议，有3点要牢记
• 2,癌症患者到底能不能吃发物？听听肿瘤专家怎么说

少吃一口多活一天？癌症患者的饮食建议，有3点要牢记

“民以食为天”，有网友打趣：人生最大的难题就是“今天吃什么”，虽然这是一句玩笑话，但也显示出饮食选择的复杂性。

其实，不只是普通人群会苦恼吃什么，癌症患者同样也有饮食选择困难，甚至更严重，什么能吃，什么不能吃，都得谨慎对待，否则一不小心就会加重病情。

癌症患者的饮食让很多人纠结，到底什么能吃什么不能吃呢？

发物

在中医的理念中，发物是一个重要的概念，那么到底什么是发物呢？《中国药膳辨证治疗学》中称：“发物指能引起旧疾复发、新病加重的食物。”发物最早可见《黄帝内经》，在《素问·热论篇》“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”忌口，也成为了中医治病的一部分。

在日常生活中常见的发物可以包括以下几类

·蔬菜类：香菜、辣椒、韭菜、蚕豆、香椿芽、芥菜等。

·佐料类：大蒜、姜、葱、大料、洋葱、大葱、小葱等。

·水生动物类：鲫鱼、泥鳅、虾、蟹、鲍鱼、鲤鱼等。

·陆生动物类：鸭、鹅、羊肉、狗肉、牛肉、猪蹄等。

当然，上述所列发物只是相对容易引起患者不适反应的食物，并不表明对所有人而言都是“发物”。那么，癌症患者可以吃发物吗？

从病理学看，癌症并非过敏性疾病，与发物的概念关系不大，临床上也没有见到因食用了某种食物就直接引发癌症转移和复发的例子。

所以，综合来看，癌症患者忌口太严并不是好事，尤其是晚期患者，很容易出现营养不良，导致身体免疫力大幅度下降，由此不仅会增加癌症转移复发的几率，还有可能使得患者无法耐受放化疗和手术。对于癌症患者的饮食，应当以健康清淡、营养全面均衡为主，太过忌口反而对病情不利。

牛奶

牛奶一向被认为是营养丰富，需要多喝的食物，但肿瘤专家何裕民却提出了不同的观点，他认为在以前食物匮乏的年代，牛奶的确对补充营养和强身健体起到了很大的作用，但随着饮食水平的提高，人体所需的营养从多方面得到满足，而如果过多饮用牛奶，其中的高蛋白、高糖和酪蛋白可能会增加前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌、肠癌等癌症的发病风险。

因此，对于普通人而言，营养过剩和肥胖的人并不适合每天喝牛奶，对于正在长身体、长期吃素、身体消瘦的人可以适当喝。而对于肠癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌等患者来说，就不建议经常喝牛奶了，但可以适当用豆浆代替牛奶。

糖

癌症患者可不可以吃糖呢？答案是适当吃，当然这里的糖并非指糖果、白糖等精制糖，主要是指米饭、面条等食物中含有的糖。目前并没有证据表明摄入糖会影响癌症病情，而且糖分其实是人体必需的。不过糖分的摄入要适量，不管有无癌症都是一样的，大量的摄入糖分，容易使血糖升高，可能会引发肥胖、高血糖等问题，这样一来肯定是不健康的。

保健品

很多人觉得癌症患者身体虚弱，需要食用保健品来补充营养，实际上，保健品应该是能不吃就不吃，癌症患者能食用的保健品多为营养补充剂，这是对于比较偏食，或者身体情况难以吸收营养的患者，可以用补充剂补充原本就需要的营养。

但如果能从饮食上摄入足够的营养，还是应该尽量从饮食上摄入，如果患者本身营养充足，没有必要食用保健品，而且一些成分和功效描述得天花乱坠的保健品，一般不可靠，盲目食用还可能会和正在服用的药物发生反应。因此，癌症患者能不吃保健品就不要吃，更不要盲目乱吃。

除了对日常饮食结构的控制，癌症患者也要注意调整不良饮食习惯，规避“病从口入”的风险。

高盐饮食

中国胃癌病例高居世界第一，研究其原因与饮食问题关系密切，调查发现，中国人普遍爱好高盐饮食。目前，世界卫生组织对于食盐的推荐量，为成人每天6g，但是中国人重口味的饮食习惯，普遍长期都超过了这个数值。

过多的盐分摄入胃部，食盐中的高渗透液会破坏人体的胃粘膜，胃粘膜持续损伤诱发炎症，炎症反反复复，长期下来，就会增加患上胃癌的风险。

高糖饮食

身体虽然需要糖分，但是过多的糖分摄入对身体有害。高糖饮食由于摄入糖分过多，会刺激胰岛素的分泌，加重胰岛细胞负担，长期下来胰岛功能就容易受损，增加患上胰腺癌的风险。高糖饮食还容易引发高血糖、肥胖等疾病，而超重也是很多癌症和疾病的危险因素。

高脂饮食

红肉和动物脂肪的摄入，也是患癌的风险因素之一，红肉和动物脂肪中含有大量的饱和脂肪酸，长期大量的摄入对身体有害，如果爱好高脂饮食同时不怎么吃蔬果，容易增加大肠癌、乳腺癌的发病风险。除此之外，摄入过多的脂肪会增加肝脏的代谢负担，脂肪无法及时代谢堆积在肝脏就变成了脂肪肝，而脂肪肝有一定的几率发展成肝癌。

烫饮烫食

2016年，国际癌症研究机构(IARC)公布显示：温度超过65℃的过热饮品被列入2A类致癌物(很有可能对人类致癌)名单，包括热茶、热咖啡等热饮。

过烫的饮食是食管癌的诱发因素之一，正常情况下，口腔和食道的温度多维持在37℃左右，在接触到75℃左右的食物时，娇嫩的黏膜就会被轻度灼伤。如果长期食用超过65℃烫食烫饮，食管粘膜不断烫伤和修复，就会增加癌变风险。

关于癌症患者的饮食，有一下3点建议可以参考：

限制热量。少吃经过加工的食品和高热量食物，比如快餐、腊肉，不要只吃大鱼大肉，每周对于红肉的食用应少于500g，多食用新鲜的蔬菜水果。

限制食盐。每天摄入的食盐应不超过6g，要注意隐形盐的摄入，比如咸味的零食、咸鱼、面包等。

平衡饮食。尽量通过饮食获取所需的全部营养，达到营养平衡，不要偏食挑食而寄希望于营养补充剂，更不要随意服用各类保健品。

总而言之，对于癌症患者而言，与其自己纠结什么能吃什么不能吃，轻信他人言语胡乱忌口或乱用保健品，不如直接询问自己的主治医生。

参考资料:

[1]《世界癌症基金会的10大抗癌饮食建议！》.人卫健康.2017-08-04.

[2]《肿瘤患者能不能喝牛奶？看这一篇就够了！》.何裕民.2020-06-02.

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癌症患者到底能不能吃发物？听听肿瘤专家怎么说

山西省中医院肿瘤一科 王洁

关于肿瘤患者“不能吃发物”的禁忌之说，在民间非常流行。

传言中的发物大致包括水产品中的鲤鱼、虾、螃蟹、海参，畜肉类的牛羊肉、鸭鹅肉，蔬菜中的韭菜、芹菜、茴香等，如果严格按照各地的“发物”习俗，那肿瘤患者将面临一长串禁食菜谱。

1．什么是发物？先认识所谓的“发物”理论

所谓“发物”多来自于民间经验的归纳总结，现代医学对“发物”的定义是：会导致过敏性皮疹或其他过敏情况加剧的食物。

这类食物多富含组胺，摄入含组胺的食物量越多，就越容易加重过敏。食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病，只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。

2.发物与忌口的关系

很多患者自从被诊断出患有肿瘤后，饮食就很谨慎，对于 “发物”一律敬而远之。

所谓“忌口”和“发物”，是中医特有的一个话题，意思是吃了某些食物后，导致疾病复发，所以需要忌口，忌食某些食物。

中医忌口，主要是针对一些细菌性和病毒性的感染性疾病，以及过敏性疾病（如哮喘、荨麻疹和其他皮肤病）或过敏体质而言的。

从现代病理学的角度看，肿瘤并非感染性疾病或过敏性疾病，肿瘤的复发与“发物”引起的“发”并非一个概念，所以“发物”不可能会引起肿瘤的转移和复发。

3.胡乱忌口反而不利于癌症康复

肿瘤患者，尤其是晚期患者容易出现营养不良。从现代营养学的角度看，被人拒绝的“发物”，多富含优质蛋白和维生素，恰恰是极佳的食物。

这些所谓的“发物”不仅能保证机体所需的营养物质，而且能增加人体的免疫力和抗病能力，还能为放化疗患者的正常细胞恢复再生提供营养物质。

因此，从尊重科学的角度出发，除了食物过敏、不耐受或正在服用的药物需要遵从医嘱忌口之外，不提倡过分忌口，提倡合理搭配饮食，以免出现营养不均衡，导致营养不良。

4.怎么吃，要听医生的

人体的体质千差万别，怎么吃更有利于健康，要听医生的。

如果本身就是过敏体质，一定要找出过敏原，咨询专业医师确定食谱。

如果是肿瘤患者，要根据自身的病情和治疗的阶段来定。比如放疗和化疗期间的饮食也都略有不同，放疗期间患者容易出现相应部位放射损伤而影响进食，临床中建议患者多饮水、增加维生素丰富的食物，适当限制脂肪；化疗期间则建议患者饮食清淡，少食多餐，饮食以高热量食物为主，尽量做到食物多样化。

不同的肿瘤吃法也是不一样的，比如乳腺癌患者就要控制高蛋白食物，肾癌患者要控制高嘌呤食物，肠癌患者要控制高蛋白、高脂肪食物。

1. 主食品种应更加丰富，以小米、全麦、燕麦、玉米、紫米、红薯、南瓜等五谷杂粮为主，尽量避免精细加工和过度加工的食物。五谷杂粮中含有的碳水化合物会缓慢释放，有利于体内激素平衡，尤其是胰岛素的稳定。

2.每天保证吃新鲜水果和蔬菜。蔬菜水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，水分多、能量低，对于保持身体健康、维持肠道正常功能，提高自身免疫力有重要作用。需要强调一下，果汁不能代替新鲜水果。

3. 摄入优质脂肪，减少红肉的比例，尤其是鱼油中富含的w-3脂肪酸，有助于提高自身免疫力，患者可以在膳食中增加深海鱼的摄入，但是一定要吃熟的，切不可生食。

4. 每天保证高蛋白类食物摄入，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类，在平时的基础上加量。优质蛋白质可以提高机体免疫力，主要来源于动物（鱼、瘦肉、牛奶、蛋类）和植物（豆类及豆制品），其中鱼类及大豆蛋白最优。

5、坚果含有人体必须脂肪酸，对于维持人体良好的营养状况也是非常重要的。

总体而言，我们建议患者每天摄入畜禽肉50-75g、蛋类40-50g、鱼虾类40-75g、乳制品300g，大豆25g，坚果10g左右。